ΑΜΠΑΤΗ ...
ΚΑΙ ΠΕΡΝΑΣ ΑΠΕΝΑΝΤΙ.
Αφιλτράριστη, απαστερίωτη, ελληνική μπύρα, χωρίς πρόσθετα χωρίς συντηρητικά
Τα κυκλαδίτικα αρώματα του ελληνικού κριθαριού και οι ευχάριστες νότες του λυκίσκου αναμίχθηκαν με τις καταβολές, τις μνήμες τις θύμησες, και τις παραδόσεις της Κύθνου και δημιούργησαν την μπύρα Αμπατή, μια μπύρα αφιερωμένη στους παραδοσιακούς καλλιεργητές κριθαριού του νησιού μας! Αμπατή, πόρτα που οριοθετεί αλλά δεν περιορίζει, σε περιμένει για να σε οδηγήσει σε μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Σιδερόγκριζα βράχια και λιθάρια και πέτρες. Πολλές πέτρες – παντού πέτρες. Κι ένας αραχνοειδής ιστός από επίπεδες πέτρες, οριζόντια χτισμένες ξερολιθιές απ’ άκρη σ’ άκρη του νησιού που χωρίζουν τις από δω πέτρες απ’ τις από ‘κει. Πέτρινα τείχη που αλλού συγκρατούν τις πέτρες μη γκρεμιστούν και χαθούν στο βυθό του πελάγους, κι αλλού συγκρατούν τις πέτρες μην εισβάλλει και πνίξει τις πέτρες.
Μα σε άτακτα διαστήματα σε κάθε πέτρινο τοίχο, σπάζοντας την οριζόντια τεκτονική μονοτονία, κι άλλες πέτρες, τεράστιες, μα διαγώνια τοποθετημένες, δίαυλοι επικοινωνίας, πύλες προς το απόκρυφο, το παραπέρα οι Αμπατές. Γιατί αν τις περάσεις, ο θησαυρός ως τώρα κρυμμένος ανάμεσα στις πέτρες αποκαλύπτεται μπροστά σου. Θυμάρι κι άγριοι κέδροι και λυγαριές κάπαρη και λευκά κρινάκια και αρμυρίκια κοντά στο κύμα. Γαϊδουράγκαθα και συκιές και κυπαρίσσια στα μικρά περιβόλια. Πέρδικες και μέλισσες κι αγριοπερίστερα. Και το κριθάρι. Και το νερό που κάνει το κριθάρι να καρπίζει. και απ’ το νερό και το κριθάρι μία εξαιρετική μπύρα.
Αμπατή και πέρνα απέναντι.
Πριν απο αρκετα χρονια...
Πριν από αρκετά χρόνια σε μια συνάντηση , δύο φίλοι γέννησαν την ιδέα της δημιουργίας μιας Κυθνιότικης Μπύρας.
Οι καταβολές, οι εικόνες, οι μνήμες, οι θυμήσεις και τα λόγια υπήρχαν:
- Μεγάλη εταιρεία έπαιρνε το κριθάρι από το νησί για την παραγωγή γνωστής μπύρας.
- Ήταν η αρχή που ζυμώνονταν μέσα από σκέψεις και ιδέες πως θα μπορούσε να γίνει η θεωρία πράξη .
Έτσι ξεκίνησε η εδαφολογική και καλλιεργητική έρευνα για το αν θα μπορούσε και που να γινόταν η παραγωγή της .
Αφού μαζέψαμε από διαφορετικές περιοχές χώμα ξεκίνησε ο εδαφολογικός έλεγχος ενώ ταυτόχρονα αναζητήθηκαν από μπαρμπάδες καλλιεργητές του νησιού ‘παλιοί σπόροι’ για να δημιουργήσουμε την αυθεντικότητα του προϊόντος .
Αποτέλεσμα ήταν να δημιουργήσουμε μια 100% Ελληνική μικροπαραγωγή με γνώμονα πάντα τον σεβασμό στους δικούς μας ανθρώπους τους καλλιεργητές της Κύθνου .
Με βάση τις αξίες και τις αρχές του νησιού μας με σεβασμό στην παράδοση και την γνώση από την προσπάθεια πολλών ετών δημιουργήθηκε η Αμπατή , η δικιά μας μπύρα που καλύπτει τις ανάγκες και των πλέον απαιτητικών …
Αμπατή και πέρνα απέναντι.
Συνεργατες
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
- info@kythnosbeer.gr
- +30 694 084 5341